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我认识他时已在北京跑外卖好几年,住的就是那种窄小地下室,进门得侧着身子,床紧贴着墙,连窗户都没有。他告诉我,之所以住那里就是为了离派单区域近,好多时候半夜还能多接几单。那几年电动车骑坏了两辆,膝盖落了毛病,阴天下雨就会疼。存款涨得慢,脸上的皱纹却越来越多,三十多的年纪看起来像四十来岁。
有一天他突然说要回老家开家奶茶店,我和一起跑单的朋友都觉得他疯了。那个小镇我也去过,主街短而单调,除了五金和农资铺,唯一像样的吃食也就是路边包子铺。我问他要卖给谁,他说主要卖给学校里的孩子:镇上有两所小学和一所初中,加起来上千学生。孩子们虽然零花钱少,但几乎没有质量好的饮品可选,有的甚至省了一周钱跑县城去买杯八块的奶茶——来回车费都要几块。基于这个观察,他决定把价格定得亲民,从五块到十二块不等,靠量取胜。
为了不留退路,他把电动车卖了,把工作服叠好放好,像是和过去彻底告别。回去后他并没有马上开张,而是先在学校门口蹲了几周,记下学生上下学的高峰、家长停车习惯、哪个门口人流大。店铺租在两校和补习班中间,门面小,月租比北京地下室还便宜。设备和原料很多从二手市场淘,开店总投入不到四万,大半仍是他这些年跑出来的积蓄。
开业做促销,前三天买一送一,立刻吸引了放学时涌来的孩子们。慢慢他摸清了口味偏好:小学生喜欢甜和颜色鲜艳的果茶,他把果茶做得色泽通透,摆上橙片和柠檬片;小杯定价五元,容量适合孩子;初中生爱加料,他把珍珠、椰果等配料的加价压到五毛一份,远低于外面两元左右的水平,性价比很容易吸引回头客。
真正稳定生意的是和辅导班的合作。镇上有几家补习班,周末常有三四十人的课程,他主动找上门提供团购配送,给辅导班统一优惠并免费给老师试喝。先是一个班固定下来,随后其他补习班也跟进。现在团购每天就能稳定几十杯,遇到天气好或周末,一下午能卖出七八十杯。
他给我算了一笔账:平均每天大约卖九十杯,按均价七元计算日流水六百多元;原料占比约四成,房租水电一千多,除去耗损和包装,月净利大概在八千到九千之间。相比他在北京跑外卖时一个月顶多到七千、扣除房租餐费常常只剩几百、几千的窘况,现在不仅收入差不多或更好,生活也轻松许多。
他说最让他满足的,并非单纯的挣更多钱,而是不用再被时间和平台条条框框追着跑。以前在北京每次接单都要看派单、怕超时被罚、被差评牵着走;现在手机响是有顾客下单,不是来扣钱的通知;中午能回家吃热饭,晚上关店后还能去河边散步,晚上也不再睡得像压着一块石头似的。回乡开店让他在收入和生活节奏上都找回了平衡。
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